La Comunicación y Gestión en la Restauración 

Los Workshops son actividades formativas que el estudiante puede escoger entre una amplia oferta presentada por la Escuela cada curso académico. Su metodología es eminentemente práctica y se organizan en grupos reducidos.

Este plan docente es susceptible de ser modificado por causa de fuerza mayor o sobrevenida.

Un sector tan afectado como la restauración o locales de ocio, necesitan cambiar las estrategias no solo de comunicación, desde el marketing digital y las Relaciones públicas, sino también desde la gestión.

El/la alumno/a aprenderá:

• Las nuevas técnicas de comunicación y la evolución de las estrategias hacia un sector renovado.
• Los cambios en la gestión de un negocio, profundizando en los temas sociales y generacionales, buscando ser más efectivo y adaptándose a los tiempos y a las nuevas necesidades de sus públicos.

Tema 1: Nuevas técnicas de comunicación en Restauración y ocio.

El COVID-19 ha hecho necesaria una evolución del sector. La manera de competir y de llegar a los clientes mediante estrategias de Marketing y RRPP ha evolucionado, no solo en el ámbito digital, sino también en el personal.

Tema 2: La actualidad en la gestión de una nueva etapa en la Restauración.

Incluye el diseño y cambio de las instalaciones. El motivo de ese cambio es la búsqueda de novedad y cercanía con sus públicos, la importancia del color, la luz, la disposición de la sala y la actitud del personal hacia un Target evolucionado.

Para el adecuado desarrollo de la evaluación, el/la estudiante SE COMPROMETE:

• A la autoría de sus trabajos y ejercicios.

Se aplicarán programas de prevención de plagio. La detección de esta infracción en un 20% o más del material comportará una calificación final de cero y puede dar paso a actuaciones disciplinarias por parte de la Escuela.

• A la corrección ortográfica, sintáctica y léxica del material presentado. Estos elementos forman parte intrínseca de la evaluación.
• A elaborar los contenidos de acuerdo con los criterios establecidos por el centro y/o el profesorado para cada uno de los elementos de evaluación.
• A realizar toda entrega dentro del plazo establecido y exclusivamente a través de Moodle.
• A realizar todas las comunicaciones con el/la docente exclusivamente:
• Vía Moodle.
• Personalmente en el aula.

Considerando la naturaleza eminentemente práctica de este Workshop, en el que la evolución de las habilidades y resultados del aprendizaje del/de la estudiante se consiguen de manera progresiva, no se contemplan ni la modalidad de evaluación única ni la revaluación.

La puntuación mínima para superar cualquier workshop es un 5,00. Es imprescindible aprobar esta actividad para optar a su reconocimiento.

Cualquier tipo de trabajo alternativo no tendrá efecto sobre la evaluación.

GastroActitud. (2020, 22 mayo). Hábitos de Consumo y Ocio después del Covid-19 – Gastroactitud. Pasión por la comida. https://www.gastroactitud.com/pista/consumo-y-ocio-despues-covid-19/

Gonzalez, T. (2021, 12 mayo). ¿Cómo ha sido el consumo de turismo, ocio y restauración en pandemia? HOSTELTUR. https://www.hosteltur.com/144079_como-ha-sido-el-consumo-de-turismo-ocio-y-restauracion-en-pandemia.html